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备料：五花猪肉450克 ，大葱1根 ，做法做法姜片5片 ，图解图解八角4颗，视频
调味料 ：冰糖30克，红烧红烧盐1/3小盐 ，肉的肉生抽2大匙 ，家常家常老抽1/4小匙 ，料酒2大匙 ，清水1000ml
做法 ：
准备工作 ：猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段 ，生姜切片 。
制作方法 ：
1.锅内烧开水 ，放入肉块氽烫约2-3分钟 ，捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油 ，放入小块冰糖中小火炒糖色 。
3.至锅内开始冒烟时 ，冰糖溶化变成深褐色 。
4.先加入大葱 ，姜片 ，八角炒出香味 ，再加入五花肉小火煸炒 。
5.煸炒至五花肉出少许油脂 ，并均匀上色 。
6.加入清水 ，水量刚没过肉块。盐 ，生抽 ，老抽，料酒。
7.加盖大火烧开后 ，转小火焖约60分钟 ，当汤汁剩1/3时把姜片，八角 ，大葱夹出 。
8.约50分钟时 ，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
材料
带皮五花肉 、干山楂片 、老抽 、冰糖 。
做法
1、带皮五花肉洗净 ，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2 、盆中装入凉水 ，加入一大勺料酒 ，放入五花肉块 ，浸15分钟 。
3 、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水 ，至少高过肉块两寸以上 。
4 、大火烧沸30分钟 ，中间不断用勺子撇除表层浮沫 。
5 、转小火微沸 ，一个半小时 。
6 、转入炒锅中(不必盛入太多汤 ，略和肉块一样高就可以了) ，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7、加入冰糖，烧到汁浓 ，加点盐调整一下味道 ，最后点香油出锅 。
用料
五花肉500克
冰糖7-8颗
料酒1勺
糖10克
生抽2勺
老抽半勺
姜4片
八角2个
盐10克
香叶3片
蚝油适量
桂皮适量
葱姜适量
土豆适量
老饭骨的红烧肉的做法
步骤1
五花肉切大块焯水
步骤2
锅中放少量油 ，七八块冰糖炒糖色 ，放五花肉炒几分钟 ，放八角 ，香叶 ，桂皮 ，葱姜 ，炒几分钟 。放料酒 ，炒几下 ，放酱油蚝油炒几下 ，倒热水 。锅里炖15分钟 ，很重要 ，上色作用 。
步骤3
转到压力锅中 ，排骨键20分钟 。
步骤4
锅中少量油 ，炒土豆几分钟 ，倒入五花肉 ，根据咸淡加盐。炖至土豆软烂收汁。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。
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